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共享幸福午餐 共筑安心食堂
发布时间:2019-04-30   点击量:


  2019年4月26日(五)上午11:20,康乐里小学为让家长放心孩子在校就餐情况,邀请各班家委会代表来到学校,分别参观了两个食堂。食堂师傅亲自讲解食堂管理工作的流程,对人员的聘用情况和食堂员工100%持健康证上岗进行介绍,对学校食堂严明的制度建设、按照食品安全要求采购食材、食堂食品制作实时监控系统、学生营养餐配比使用等情况进行逐一讲解。
  家委会代表走进食堂参观,每一位参观人员都穿上白大褂,戴上一次性口罩、帽子、鞋套进入食堂操作间,实地感受食堂的精细管理,对学校食堂的食品安全工作进行监督。
  参观中,家长代表赞不绝口,纷纷惊叹食堂操作间的一尘不染,赞叹切菜墩子比家里的干净,感叹各项采购的票据检验报告的用心留存。
  当天中午12:00,学校又迎来100余位班级家委会代表到校用餐,他们亲口品尝了两个食堂做的学生餐,美味可口的饭菜,亲切贴心的服务,让家委会代表感受到学校食堂精细、正规、严格的管理。餐后,学校下发了《食堂学生餐服务调查表》,家长代表认真作答,对学校后勤保障工作,食堂服务质量给予充分好评。
    王颖主任为家长委员会成员介绍了食堂管理工作,她讲道:学校严格履行《食品安全法》规定,建立了以校长为第一责任人,总务主任、食堂管理员、保卫干部、卫生老师构成的分层垂直管理机制,制定了学校食堂安全管理制度、餐厅及分餐间卫生制度、水果加工制度等,编印了学校食堂管理手册。明确食品安全管理人员和每个环节、每个岗位从业人员的安全职责,层层签订食品安全责任书。
  学校严格过程管理,锻造一流食堂。做到了五个“严把关”即:第一严把进货、验货、索证关;第二严把出货、储存关;第三严把操作关;第四严把卫生、检查关;第五严把人员关。按照《膳食指南》、健康食堂标准结合学生营养健康状况进行配餐,菜谱标示菜品能量,标注各类营养成分,每周食谱不重样,每周提前向学生公布食谱。
  学?;涫?nbsp;“阳光餐饮 明厨亮灶”工作。在食品加工区域关键部位安装摄像头,并通过公共区域的显示屏公开操作过程,随时监督检查。从本学期开始,学?;涫等课拔鞒乔涛岢龅难J称钒踩挠泄毓娑?,建立集中用餐陪餐制度,落实食品安全主体责任,积极推行学校带班领导陪餐制度,走进班级和学生共同就餐,实现了一至六年级全覆盖。食堂获得北京市健康食堂、区食品安全示范食堂等荣誉称号。
 
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